近幾年，炒菜機(jī)在市場(chǎng)上不斷推廣，人們對(duì)其了解漸多。同時(shí)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，各企業(yè)都在想法降低人工成本、減少對(duì)廚師的依賴，因此對(duì)商用炒菜機(jī)的關(guān)注度日益提高。 但當(dāng)前存在兩個(gè)普遍問(wèn)題：一是廠家不了解客戶需求，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；二是客戶不懂如何選擇產(chǎn)品，購(gòu)買的產(chǎn)品往往無(wú)法滿足自身需求，導(dǎo)致買了又閑置。

      今天，我想用精簡(jiǎn)語(yǔ)言為20位銷售經(jīng)理做個(gè)總結(jié)，讓大家明白用戶需求和我們的產(chǎn)品，學(xué)會(huì)銷售炒菜機(jī)，為客戶理性推薦合適產(chǎn)品、解決問(wèn)題，而不是盲目行事。 商用炒菜機(jī)分類如下：

按加熱方式 - 燃?xì)馐剑喝紵烊粴饣蛞夯瘹饧訜帷?/p>

- 電磁式：利用電磁感應(yīng)原理加熱，效率高且溫度控制精準(zhǔn)。

按鍋體容量 - 小型：容量較小，單次炒制菜品量5 - 10斤左右，適合小吃店、奶茶店制作搭配小吃。

- 大型：容量大，單次炒制量可達(dá)幾十斤，適用于學(xué)校、工廠等大型食堂。

按自動(dòng)化程度 - 半自動(dòng)炒菜機(jī)：以人為主、機(jī)器為輔，即人指揮機(jī)器。可減輕廚師工作強(qiáng)度，如拋鍋、出鍋等，適用于學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位、部隊(duì)等大鍋菜制作場(chǎng)景。廚師手動(dòng)控制火力大小和時(shí)間，保留專業(yè)廚師操作，但一個(gè)廚師可操作多臺(tái)機(jī)器，這是目前使用成熟度高、使用率也高的機(jī)芯，燃?xì)夂碗姶欧绞骄杉訜帷?- 半自動(dòng)帶菜單語(yǔ)音播報(bào)炒菜機(jī)：以機(jī)器為主、人為輔，即機(jī)器指揮人。機(jī)器可編入菜單，將炒菜動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，自動(dòng)掌握加熱曲線（火候）、拋鍋、出鍋，并語(yǔ)音播報(bào)提示加料。無(wú)需專業(yè)廚師，只需按指令添加調(diào)味料，若使用料包操作更簡(jiǎn)單。這種機(jī)型既減輕廚師勞動(dòng)強(qiáng)度，又減少對(duì)廚師的依賴。

- 全自動(dòng)智能炒菜機(jī)：編入菜單后，設(shè)備自動(dòng)掌握火候、拋鍋、出菜并添加調(diào)味料。雖降低勞動(dòng)強(qiáng)度、擺脫廚師且無(wú)需人工加調(diào)料，但缺點(diǎn)明顯。成本高、故障率高，使用場(chǎng)景窄。操作對(duì)人員和廚房管理要求高，就餐人數(shù)變化導(dǎo)致菜品數(shù)量變化時(shí)，原有菜單就失效。當(dāng)前市場(chǎng)上技術(shù)都還不太成熟。這種設(shè)備并非完全不能用，但要充分了解客戶購(gòu)買目的，按需選擇設(shè)備甚至量身定制。

廣東喜德力熱能科技有限公司 王星皓 2024.11.19